Italienischer Klassiker im neuen Glanz: Zarte Gnocchi in einer aromatischen Tomatensauce, überbacken mit goldbraunem Pizzakäse und verfeinert mit frischem Basilikum – mediterraner Genuss für jeden Tag.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten (nicht zu braun werden lassen). Die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Ein paar der Basilikumblätter unterrühren, den Knoblauch entfernen und die Sauce warm halten.
Die Gnocchi in ausreichend Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 1-2 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und direkt in die Tomatensauce geben. Die Gnocchi vorsichtig in der Sauce wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Gnocchi mit der Tomatensauce in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Den Rügener Badejunge Pizzakäse gleichmäßig auf die Gnocchi verteilen und bei Bedarf mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und ca. 10 Minuten überbacken, bis der geschmolzene Käse goldbraun ist. Zum Schluss den Grill (falls vorhanden) für 1-2 Minuten einschalten, um eine goldbraune Kruste zu bekommen. Die Gnocchi alla Sorrentina direkt aus dem Ofen heiß servieren und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Ciabatta.
Tipp: Für eine würzige Variante kannst du Chili in die Sauce geben.
