Gartenkräuter fein schneiden, mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse erst in 2 Hälften, dann in 3 halbmondförmige Scheiben schneiden. Jede Scheibe zwischen 2 Brotscheiben platzieren und fest zusammendrücken (Nudelholz!).
Pakete beidseitig kurz in Milch tunken, abtropfen und durch die Eimasse ziehen. In einer großer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen.
Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit 10 ml Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Zucker karamellisieren. Mit dem restlichen Zitronensaft und Butter ablöschen. Birnenspalten dazugeben und heiß schwenken. Vom Herd nehmen und alles zusammen servieren.
